KAFE 전문가 의견수렴 — 영역 가중치

소요 시간	약 20분 (가중치 10분 · 설문 10분)
응답 방법	화면의 칸을 누르시면 됩니다. 고르시는 즉시 저장되므로, 중간에 창을 닫으셨다가 같은 주소로 다시 들어오시면 이어서 하실 수 있습니다.
제출	다 보신 뒤 맨 아래 「제출하기」를 눌러 주십시오. 제출 뒤에도 같은 주소에서 고치실 수 있습니다.
부분 응답	괜찮습니다. 두 부분 중 하나만, 또는 일부 문항만 답하셔도 반영합니다.

1영역 가중치 — 7대 영역 쌍대비교

두 영역을 놓고 업체 역량을 판단할 때 어느 쪽이 더 중요한지 표시해 주십시오. 가운데(=)는 둘이 같다는 뜻이고, 바깥쪽으로 갈수록 그 영역이 더 중요하다는 뜻입니다. 고민되시면 가운데에 가깝게 두셔도 됩니다.

구분	영역	이 영역이 묻는 것	세부기준
1	경영·조직	이 회사가 지속 가능한가?	5개
2	생산 공정	김치를 일관되게 만들 수 있는가?	7개
3	발효 관리 핵심	발효의 불확실성을 관리할 수 있는가?	6개
4	품질·안전	안전하고 맛있는 김치인가?	6개
5	원재료 관리	좋은 재료를 안정적으로 확보하는가?	5개
6	유통·시장	만든 김치를 잘 전달하는가?	7개
7	인력·기술	사람과 기술이 준비되어 있는가?	6개

척도 3 약간 더 중요5 상당히 더 중요 7 매우 더 중요9 절대적으로 더 중요 = 같음

세부기준(42개) 사이의 가중치는 여기서 여쭙지 않습니다. 쌍대비교가 107개로 늘어 끝까지 답하기 어렵기 때문입니다. 영역 가중치만 확정하고 세부기준은 영역 내 동등 배분을 기본으로 둡니다. 세부기준까지 보아 주실 수 있는 분은 kafe6.app.genver.online 의 「AHP 가중치」 화면에서 바로 입력하실 수 있습니다.

#	왼쪽 영역	← 왼쪽이 중요 · 같음 · 오른쪽이 중요 →	오른쪽 영역
1	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	생산 공정
2	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	발효 관리
3	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	품질·안전
4	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	원재료 관리
5	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	유통·시장
6	경영·조직	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술
7	생산 공정	9 7 5 3 = 3 5 7 9	발효 관리
8	생산 공정	9 7 5 3 = 3 5 7 9	품질·안전
9	생산 공정	9 7 5 3 = 3 5 7 9	원재료 관리
10	생산 공정	9 7 5 3 = 3 5 7 9	유통·시장
11	생산 공정	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술
12	발효 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	품질·안전
13	발효 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	원재료 관리
14	발효 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	유통·시장
15	발효 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술
16	품질·안전	9 7 5 3 = 3 5 7 9	원재료 관리
17	품질·안전	9 7 5 3 = 3 5 7 9	유통·시장
18	품질·안전	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술
19	원재료 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	유통·시장
20	원재료 관리	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술
21	유통·시장	9 7 5 3 = 3 5 7 9	인력·기술

응답에 따른 가중치 아직 응답 전입니다 — 21개를 모두 표시하시면 계산됩니다.

영역	선생님 응답	전통수작업형현행 잠정값	반자동화형현행 잠정값	자동화형현행 잠정값
경영·조직	—	10%	15%	15%
생산 공정	—	10%	20%	20%
발효 관리	—	25%	15%	10%
품질·안전	—	20%	20%	20%
원재료 관리	—	15%	10%	10%
유통·시장	—	10%	10%	15%
인력·기술	—	10%	10%	10%

21단계 설문 42문항 — 문항의 적절성

아래는 모든 업체가 진단 맨 앞에서 반드시 답하는 42문항입니다. 세부기준 하나에 질문 하나씩이고, 전부 예/아니오로 답합니다. 이 질문으로 '아직 인식조차 못 한 업체'와 '최소한 인식은 하고 있는 업체'를 가를 수 있는지 보아 주시고, 가를 수 없다고 보시면 부적절에 표시한 뒤 한 줄만 적어 주십시오.

적절	업체가 사실대로 답할 수 있고, 이 질문으로 1단계 충족 여부가 갈린다
부적절	업체가 답하기 어렵다 / 누구나 '예'라서 변별이 안 된다 / 1단계에 맞지 않는 수준이다 / 표현이 모호하다

1경영·조직 이 회사가 지속 가능한가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
A1	A1경영전략 수립전문가	향후 2~3년 경영 방향(매출 목표·주력 품목·목표 시장)을 대표가 설명할 수 있다	적절 부적절

A2	A2재무 안정성정량	재무제표를 매년 작성한다	적절 부적절

A3	A3김장 시즌 경영전문가	김장 시즌 매출 집중도(시즌이 연매출의 몇 %인지)를 대략이라도 파악하고 있다	적절 부적절

A4	A4조직 체계전문가	업무별 담당자가 대략 정해져 있다	적절 부적절

A5	A5경영자 역량·기업 지속성전문가	대표의 김치·식품 업계 경력이 5년 이상이다	적절 부적절

경영·조직 영역 총평 선택

2생산 공정 김치를 일관되게 만들 수 있는가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
B1	B1절임 공정 표준화정량+전문가	염수농도·절임시간의 대략적인 기준을 작업자들이 공유하고 있다	적절 부적절

B2	B2양념 배합 표준화정량+전문가	대략적인 양념 배합비를 작업자들이 공유하고 있다	적절 부적절

B3	B3생산설비 적합성·보전정량+전문가	주요 공정에 기계 설비를 일부 보유하고 있다	적절 부적절

B4	B4포장 공정 성과정량+전문가	포장 후 중량·밀봉 상태를 작업자가 눈으로 확인한다	적절 부적절

B5	B5생산 용량·납기 관리정량	일 또는 월 생산량을 대략 파악하고 있다	적절 부적절

B6	B6공정 위생·세척 검증정량+전문가	원료 세척을 실시한다	적절 부적절

B7	B7전 공정 기록·연계정량+전문가	일부 공정을 수기로 기록한다	적절 부적절

생산 공정 영역 총평 선택

3발효 관리 핵심 발효의 불확실성을 관리할 수 있는가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
C1	C1숙성 환경 관리정량+전문가	숙성실 온도 설정값이 정해져 있다	적절 부적절

C2	C2숙성 단계 정의·판정전문가	초기·중기·적숙 등 숙성 단계의 차이를 인식하고 있다	적절 부적절

C3	C3출하 숙성도 관리정량+전문가	출하 시점을 숙련공이 겉보기·냄새로 판단한다	적절 부적절

C4	C4원료 변동 대응 실행전문가	원료 상태 차이를 느끼고 조건을 조정해 본 적이 있다	적절 부적절

C5	C5발효 이력 데이터 활용정량+전문가	발효 관련 기록을 일부라도 남기고 있다	적절 부적절

C6	C6발효 품질 편차 관리정량	배치 간 품질 편차가 있다는 것을 인지하고 있다	적절 부적절

발효 관리 영역 총평 선택

4품질·안전 안전하고 맛있는 김치인가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
D1	D1HACCP 인증·운영정량+전문가	HACCP를 준비 중이거나 인증을 보유하고 있다	적절 부적절

D2	D2관능검사 체계전문가	대표 또는 숙련공이 비정기적으로 맛을 확인한다	적절 부적절

D3	D3김치 추가 관리 위해요소정량+전문가	바이오제닉 아민·아질산염 등이 김치에서 관리 대상임을 알고 있다	적절 부적절

D4	D4이력추적·회수 대응정량+전문가	입고·출하 기록을 일부 보유하고 있다	적절 부적절

D5	D5시정조치·클레임 대응전문가	클레임이 발생하면 그때그때 처리한다	적절 부적절

D6	D6검사 역량정량	외관 확인 정도의 검사만 한다	적절 부적절

품질·안전 영역 총평 선택

5원재료 관리 좋은 재료를 안정적으로 확보하는가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
E1	E1배추·무 수급 안정성정량+전문가	고정 거래처를 통해 원료를 조달한다	적절 부적절

E2	E2품종·산지별 품질 관리전문가	품종·산지에 따른 품질 차이를 인식하고 있다	적절 부적절

E3	E3입고 원료 특성 평가전문가	계절·산지에 따른 원료 차이를 인식하고 있다	적절 부적절

E4	E4부재료 품질 기준정량+전문가	부재료를 고정 거래처에서 구매한다	적절 부적절

E5	E5입고 검사정량	입고 시 외관을 육안으로 확인한다	적절 부적절

원재료 관리 영역 총평 선택

6유통·시장 만든 김치를 잘 전달하는가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
F1	F1냉장 유통 체계정량+전문가	일부 구간을 냉장으로 유통한다	적절 부적절

F2	F2유통기한 설정 근거전문가	동종 제품을 참고해 유통기한을 설정했다	적절 부적절

F3	F3유통채널 다변화정량	1~2개 채널로 판매한다	적절 부적절

F4	F4브랜드 관리정량+전문가	상표를 보유하고 있다	적절 부적절

F5	F5제품 포트폴리오·혁신성전문가	2개 이상 품목을 생산한다	적절 부적절

F6	F6수출 인증정량	수출을 검토 중이며 인증을 준비하고 있다	적절 부적절

F7	F7현지화전문가	포장 표기를 현지어로 변경한다	적절 부적절

유통·시장 영역 총평 선택

7인력·기술 사람과 기술이 준비되어 있는가?

코드	세부기준	업체에 묻는 질문 (1단계 · 예/아니오)	판단
G1	G1절임·양념 숙련 기능공정량+전문가	숙련 인력 1~2명에게 절임·양념을 의존한다	적절 부적절

G2	G2인력 고령화·기술 전수전문가	핵심 인력의 고령화와 기술 전수 문제를 인식하고 있다	적절 부적절

G3	G3교육훈련정량	입사 시 구두 안내 정도의 교육을 한다	적절 부적절

G4	G4R&D 투자정량	비정기·소규모로 연구개발이나 공정개선을 시도한 이력이 있다	적절 부적절

G5	G5발효 제어·예측 기술전문가	발효 제어·예측 기술의 필요성은 인식하나 도입 전이다	적절 부적절

G6	G6특허·인증 보유정량	관련 특허나 인증을 준비 중이다	적절 부적절

인력·기술 영역 총평 선택

3전체 의견 · 응답자

전체 의견 선택

성명		소속
전문 분야		연락처

감사합니다. 보내 주신 의견은 가중치 확정과 1단계 설문 개정에 그대로 반영하고, 반영 결과를 다시 알려 드리겠습니다.

전문가 의견수렴 요청서